新田新聞網(wǎng)（記者 蔣軍君 周林鳳 李月娟）連日來(lái),，門樓下瑤族鄉(xiāng)起頭嶺村的高山生態(tài)茶園迎來(lái)春茶采摘期。茶園內(nèi),，棵棵茶樹(shù)吐露新芽,，茶農(nóng)們正搶抓農(nóng)時(shí)采擷“春日金葉”。

春山含笑,，茶香漫谷,。趁著天氣晴好，10余位村民背著竹簍,、唱著山歌,，沿著山間路蜿蜒而上，走向山上的茶園,。

茶山上,，村民們?nèi)齼煞纸M,，穿行于梯田般的茶壟間，拇指和食指精準(zhǔn)捏住芽根,，輕輕一提,，精準(zhǔn)掐下枝頭最鮮嫩的芽尖，一顆顆鮮嫩的芽尖便迅速落入竹簍,。不一會(huì)兒就采滿了一小筐鮮嫩的茶葉,，大家一邊采茶，一邊輕聲交流著采茶技巧,。

采摘完新鮮茶葉后,，村民李英田將新鮮的茶葉帶到了自家廚房的制茶作坊。經(jīng)驗(yàn)豐富的李英田熟練地進(jìn)行著殺青,、揉捻,、烘干等工序。在殺青環(huán)節(jié),，高溫迅速破壞了鮮葉中的酶活性,，從而鎖住了茶葉的鮮嫩與清香；揉捻時(shí),，茶葉在李英田的手中逐漸卷曲成型,，茶汁慢慢滲出；經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的烘干,，茶葉變得干燥挺直,，散發(fā)著陣陣濃郁的茶香，最終成為深受市場(chǎng)歡迎的綠茶,。

起頭嶺村地處山區(qū),，常年云霧繚繞，晝夜溫差顯著,，獨(dú)特的地理環(huán)境為高山云霧茶葉的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件,，高山上、山谷間,，分布著200余畝茶林,。

據(jù)村支書(shū)李井信介紹，茶園所在的地方原本叫茶源頭自然村,，以前有一片茶園,，盛產(chǎn)的瑤山茶遠(yuǎn)近聞名。后來(lái)因年輕人外出務(wù)工,，茶園荒廢,。近幾年，村里成立專業(yè)種植合作社,，重新種植茶葉,，帶動(dòng)村民就業(yè),，并推出了一系列采摘體驗(yàn),、茶文化體驗(yàn)等活動(dòng),，讓這個(gè)曾經(jīng)有名的老茶園重新煥發(fā)生機(jī)。

如今,，起頭嶺村的茶產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展,，一片小小的茶葉不僅成為了村民們的“致富葉”，更承載著瑤鄉(xiāng)人民對(duì)美好生活的向往與追求,。