新田新聞網(wǎng)（記者 湯程安）生活中有這樣一群人,，憑借著一把刀,、一只勺,、一口鍋，就能把簡單的原料加工成美味佳肴,，他們是廚師，是烹飪技藝的傳播者,，更是美食的締造者,。新田縣職業(yè)中專烹飪班老師李光亮就是其中的佼佼者，在平凡的崗位上,，他做出了不平凡的業(yè)績,，也贏得了很多榮譽(yù)：2012年5月參加中南五省美食大賽取得“最佳創(chuàng)新湘菜”金獎(jiǎng)，2019年9月被授予“永州市菜大師”稱號,。并成為新田第一個(gè)拿到廚師證,、第一個(gè)拿到國家烹飪專業(yè)高級技師、第一個(gè)走出國門交流廚藝,，贏得過外國政要的好評,，為宣傳推介新田美食作出了特殊的貢獻(xiàn)。11月12日，記者對他進(jìn)行了采訪,，獲知他對美食的堅(jiān)持與執(zhí)著和背后的“酸甜苦辣”,。
李光亮，新田縣三井鎮(zhèn)油草塘村人,，1980年在三井鎮(zhèn)原供銷社開始接觸廚師行業(yè),，盡管有近40年廚師從業(yè)經(jīng)歷，談起烹飪事業(yè),，李光亮依然激情滿懷,，秉持“廚心”，絲毫不懈怠,。他告訴記者,，“用心做菜是他一直堅(jiān)守的初心，作為一名新田人,，他覺得自己有責(zé)任有義務(wù)為推介家鄉(xiāng)的富硒美食出一份力,。
學(xué)廚路上多艱辛踏實(shí)走好“技術(shù)路”
“有人說，廚師是一??個(gè)永不過時(shí)的金飯碗”,。而當(dāng)時(shí)弱冠之年的李光亮是為了迫于生計(jì)在供銷社的廚房里當(dāng)幫工,，端盤子、洗碗,、上菜,、翻臺，從廚房打雜小工開始接觸實(shí)操,，為了盡快適應(yīng)環(huán)境,， 盡職盡責(zé)用心工作，一段時(shí)間過后,，大家看到眼前這個(gè)頭腦靈活的小伙做事勤快,，便決定教他切菜、配菜以及簡單的炒菜,。為了不辜負(fù)師傅們的教導(dǎo),，李光亮暗自下決心一定要把炒菜這門手藝學(xué)精，幾年下來,，李光亮也成為了廚房里的一把好手,，養(yǎng)成了他作為廚師必備的耐心、細(xì)心,、執(zhí)著,、不怕苦累的精神和品質(zhì)。
1983年,，李光亮憑借自己精湛的廚藝和對待工作任勞任怨,、勤勤懇懇的敬業(yè)精神受到了大家的賞識和肯定,，先后被介紹到縣原供銷招待所和縣政府招待所等地工作，于2008年到縣職業(yè)中專任烹飪專業(yè)教師至今,。40年如一日的堅(jiān)守著“老本行”,。期間在1993——1995年，1999年——2002年先后兩次被省商務(wù)廳選派到德國工作,，從事技術(shù)交流和餐飲服務(wù),，贏得了時(shí)任德國總理科爾的好評并合影留念 。2008年,，省商務(wù)廳在新田縣職業(yè)中專設(shè)立外派勞務(wù)人員培訓(xùn)基地,，根據(jù)工作需要，李光亮被安排到縣職業(yè)中專從事烹飪教學(xué)工作,，工作業(yè)績突出,，多次被縣政府授予“嘉獎(jiǎng)”和優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，2012年——2013年獲得縣職業(yè)中?！疤厥庳暙I(xiàn)獎(jiǎng)”,。
苦練廚藝勇創(chuàng)新 精益求精走在前
李光亮從業(yè)以來，苦修烹飪內(nèi)功,，博采眾長,，精益求精，用堅(jiān)實(shí)的腳步和進(jìn)取的人生詮釋了“廚匠精神”的內(nèi)涵,。2002年5月,，湖南省長沙市舉辦“華夏銀行杯第五屆中國（湖南）暨五省山鄉(xiāng)美食文化大賽，李光亮主創(chuàng)制作的“富硒五彩蝶”榮獲最佳創(chuàng)新湘菜“金獎(jiǎng),。2017年8月，永州電視臺“舌尖上的幸福永州,，宣傳報(bào)道了李光亮制作的《五彩蝶·蘭花硒施（硒獅）》,，2018年9月，中央10臺科教欄目《中國影像方志》湖南省新田美食篇報(bào)道,，宣傳了李光亮制作的新田富硒美食《新田血鵝》《大觀堡》等名菜,，還自己撰寫了新田第一本《富硒美食》書籍。
“民以食為天,，消費(fèi)者們在飲食上都追求美感與喜悅,，講究色、香,、味,、行俱佳?！闭劶懊朗持谱鞯臅r(shí)候,，李光亮饒有興致的告訴記者,，烹飪?nèi)魏尾穗榷紱]有一成不變的制作模式，只有不斷創(chuàng)新和變化,，才能迎合人們不斷變換的口味,。為了更好地滿足大眾需求，他擊破墨守成規(guī)的烹飪限制,，隨時(shí)變換菜肴品種,，或是將同一品種菜肴變換各種不同的方法來制作，成為李光亮不斷鉆研的一件事,，為了緊緊把握住食客味蕾的動向,，他充分利用時(shí)令原材料開發(fā)各種新品，并通過各類廚藝大賽和同行業(yè)的交流不斷地提高自身業(yè)務(wù)水平,，成為了我縣烹飪行業(yè)的佼佼者,，并先后成為了國家級烹飪專業(yè)高級技師、國家中式烹調(diào)高級評委,、湖南省烹飪技能大賽裁判員等殊榮,。
弘揚(yáng)工匠精神 傳播愛崗敬業(yè)正能量
“要從廚先立德、學(xué)做菜先學(xué)做人,?！币苍S在別人眼里成為一名幕后的廚師是平凡的，但對于李光亮而言,，卻是他人生中色彩最濃重的一筆,。他四十年如一日的堅(jiān)守，用堅(jiān)毅和執(zhí)著傳承工匠精神,，在平凡的崗位上,，作出了不平凡的成績。用他自己的話說,，從業(yè)的這些年,，有過很多快樂，也有過很多心酸,，有曾因帶隊(duì)參賽成績不理想的失落,，也有過家人對自己工作付出和兼顧不到家庭的無奈和不解，但在壓力面前他總是能樂觀積極的心態(tài)下轉(zhuǎn)化為前進(jìn)的動力,，總是能將很多正能量傳遞給身邊人,。在同行眼中，他是新田富硒美食的"一本通" ,，在徒弟眼中,，他是嚴(yán)慈相繼的師傅；在李光亮自己眼中,，他不僅是一名廚師,，也是一名普通的烹飪教師,，無論是廚師還是老師，都是他的事業(yè),，都是他執(zhí)著追求的人生目標(biāo),。
“桃李不言，下自成蹊,?！崩罟饬猎谂腼兘處煃徫簧夏牛瑘?jiān)守“廚心”,，已累計(jì)培養(yǎng)出了1000余名技能人才,，為新田職業(yè)教育貢獻(xiàn)自己的一份力量。他廚藝精湛又喜歡提攜后輩,，他的學(xué)生已遍布省內(nèi)外各個(gè)地方,，有很多已經(jīng)功成名就，在行內(nèi)擁有響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?。但一說到李光亮師傅,，他們言語中無不流露出真摯的情感，亦父亦師的李光亮教他們認(rèn)真做菜,、更教他們誠信做人,。對于今后如何擦亮新田富硒美食的這塊金字招牌，李光亮認(rèn)為,，應(yīng)大力培養(yǎng)年輕人,，鼓勵(lì)更多有興趣的年輕人學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)當(dāng)廚師。其次,，傳承發(fā)揚(yáng)好新田本土“美食”特色,，要有創(chuàng)新精神，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上推陳出新,，才能打出“富硒美食”這塊響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>